Pendinginan Karkas Lambat
Penurunan suhu inti yang terlalu lama dapat menurunkan keamanan, warna, tekstur, dan umur simpan daging.
Solusi:Perhitungan heat load sesuai bobot karkas, kapasitas harian, serta target pull-down time.
Smart refrigeration for meat processing
Solusi Cold Room Daging & Pendingin Rumah Potong Ayam (RPA)
Jaga keamanan pangan, kesegaran karkas, dan stabilitas rantai dingin dengan pendingin RPA serta chiller room daging sapi yang terintegrasi IoT Monitoring 24/7.
- 0–4°CChiller daging
- 24/7Remote monitoring
- SS 304Material food grade
SUHU RUANG REAL-TIME
2.4°C
Sistem stabil · Perangkat terhubung
Survey lokasiEngineering designInstalasi nasionalAfter-sales support
Tantangan industri pengolahan daging
Keamanan produk dimulai dari suhu proses yang konsisten.
Keterlambatan pendinginan karkas dan fluktuasi suhu dapat mempercepat pertumbuhan mikroba serta menurunkan mutu produk. Sistem dirancang berdasarkan alur RPA, kapasitas harian, temperatur masuk, dan target waktu pendinginan.
Suhu Proses Berfluktuasi
Aktivitas bongkar muat, pintu terbuka, dan defrost dapat mengganggu suhu chiller room daging sapi atau ayam.
Solusi:Sensor digital, histori temperatur, kontrol otomatis, dan alarm melalui Smart IoT Monitoring.
Energi & Sanitasi
Konfigurasi mesin yang tidak tepat memboroskan energi, sedangkan ruang yang sulit dibersihkan meningkatkan risiko kontaminasi.
Solusi:Sistem efisien dengan panel food grade, drainase, dan detail ruang yang mendukung sanitasi RPA.
Engineered for meat processing
Spesifikasi teknis cold room daging
Konfigurasi ditentukan berdasarkan jenis daging, kapasitas produksi RPA, suhu produk masuk, target suhu inti, waktu pendinginan, dan jam operasional.
Desain berorientasi proses
Kapasitas dan komponen akhir ditentukan setelah survey serta kalkulasi beban pendinginan.
| Komponen | Spesifikasi | Aplikasi |
|---|---|---|
| Chiller Room | 0°C s/d 4°C | Pendinginan karkas ayam dan daging sapi |
| Freezer Room | −18°C s/d −25°C | Penyimpanan daging dan produk olahan beku |
| Blast Freezer | −35°C s/d −40°C | Pembekuan cepat produk daging |
| Material | Food Grade Stainless Steel 304 | Area RPA higienis dan mudah disanitasi |
| Insulasi | Panel Polyurethane (PU) | Menekan perpindahan panas dan beban sistem |
| Kompresor | Bitzer / Daikin / Ekarat* | Konfigurasi efisiensi daya tinggi |
*Merek dan konfigurasi dipilih sesuai kapasitas, refrigeran, ketersediaan, serta kebutuhan proyek.
GTM Smart MonitorLIVE
CHILLER ROOM RPA 01
2.4°CTarget 2°CKOMPRESORRUNNING
DAYA18.6 kW
ALARMNORMAL
Keunggulan GTM Indonesia
Smart IoT Remote Monitoring 24/7
Pantau chiller room daging sapi, ruang pendingin karkas ayam, dan freezer dari smartphone atau laptop. Data operasional membantu tim RPA menjaga rantai dingin serta merespons penyimpangan lebih cepat.
Pemantauan suhu real-time
Lihat temperatur ruang dan status perangkat dari dashboard yang mudah dipahami.
Grafik efisiensi daya
Tinjau tren konsumsi energi dan pola kerja sistem untuk mendukung optimasi operasional.
Alarm peringatan dini
Dapatkan notifikasi ketika suhu atau kondisi sistem keluar dari batas yang telah ditentukan.
Histori & dokumentasi
Rekam data suhu sebagai bahan evaluasi mutu, maintenance, dan kebutuhan audit internal.
Project workflow
Empat tahap menuju sistem yang andal
Pendekatan engineering terukur dari pemetaan kebutuhan hingga dukungan setelah instalasi.
- 01
Survey & Desain
Analisis alur RPA, kapasitas karkas, target suhu inti, utilitas, dan kalkulasi beban pendinginan.
- 02
Fabrikasi & Instalasi
Pengadaan komponen, pengerjaan panel, perpipaan, kelistrikan, dan instalasi mesin.
- 03
Integrasi Otomasi/IoT
Konfigurasi sensor, kontrol, dashboard, penyimpanan data, dan alarm peringatan.
- 04
Testing & Maintenance
Commissioning, verifikasi performa, serah terima, serta rencana perawatan berkala.
Pertanyaan umum
Hal yang sering ditanyakan sebelum proyek dimulai
Belum menemukan jawaban yang Anda perlukan? Tim kami siap membahas kebutuhan cold room daging dan pendingin RPA.
Ajukan pertanyaan →Apakah instalasi cold room daging mendapatkan garansi?+
Ya. Cakupan dan masa garansi disesuaikan dengan komponen serta ruang lingkup proyek dan akan dijelaskan secara tertulis dalam penawaran.
Berapa lama waktu pengerjaannya?+
Durasi bergantung pada kapasitas, kompleksitas desain, kondisi lokasi, dan ketersediaan komponen. Jadwal kerja ditetapkan setelah survey dan desain disetujui.
Apakah melayani instalasi dan pengiriman luar pulau?+
Ya, GTM Indonesia melayani kebutuhan proyek di berbagai wilayah Indonesia. Rencana mobilisasi dan dukungan teknis akan disesuaikan dengan lokasi.
Berapa suhu chiller room daging sapi dan ayam?+
Umumnya chiller dirancang pada rentang 0–4°C, tetapi setpoint dan waktu pendinginan harus mengikuti jenis produk, proses, standar mutu, serta target suhu inti fasilitas.
Apakah sistem lama dapat ditambahkan IoT Monitoring?+
Dapat dipertimbangkan melalui retrofit. Tim perlu memeriksa controller, sensor, jaringan, dan panel eksisting untuk menentukan integrasi yang aman.
Mulai konsultasi proyek
Butuh penawaran harga atau RAB cold room daging?
Sampaikan kapasitas karkas per hari, target suhu, ukuran ruang, lokasi RPA, dan jadwal proyek. Tim engineering kami akan membantu menyiapkan konsep awal yang sesuai kebutuhan.